速凍面米制品是指以小麥粉、大米、雜糧等谷物為主要原料，或同時配以肉、禽、蛋、水產(chǎn)品、蔬菜、果料、糖、油、調(diào)味品等單一或多種配料為餡料，加工成型（或熟制），經(jīng)速凍工藝加工制備的食品。速凍面米制品主要包括速凍餃子、餛飩、湯圓、粽子、饅頭、包子、油條等。根據(jù)產(chǎn)品凍結(jié)前是否經(jīng)過加熱工藝，又分為熟制品和生制品。

　　帶餡的速凍面米制品原料豐富多樣，存在被微生物等污染的可能性，也存在后續(xù)加工處理不當帶來問題的風險，消費者更需要關(guān)注其食用安全。即使經(jīng)過加熱熟制的速凍面米制品，因在冷凍環(huán)境下長期存放，有可能與生制品交叉污染，食用前必須妥當處理。

　　青島旺年食品有限公司是一家專業(yè)的現(xiàn)代化食品生產(chǎn)加工企業(yè)，主要從事各類餐飲食品的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售。

　　旺年堅持以食品安全作為發(fā)展的基石，時刻嚴把質(zhì)量關(guān)，先后通過了ISO9001質(zhì)量管理體系、HACCP體系等多項體系認證，并且成為了業(yè)內(nèi)為數(shù)不多通過BRC認證的企業(yè)之一，具備出口歐盟、英國、北美等西方國家的資質(zhì)，食品安全等級達到全球標準，生產(chǎn)技術(shù)和品質(zhì)管控全面接軌國際領(lǐng)先水平。

　　旺年食品現(xiàn)已形成方便火鍋、方便菜肴、風味醬鹵、微波食品、中式面點、智慧料理、低卡代餐等產(chǎn)品系列，共生產(chǎn)各類餐飲食品300多種，且可根據(jù)客戶需求進行產(chǎn)品研發(fā)和生產(chǎn)。目前公司產(chǎn)品已進駐包括京東、永輝超市、山姆會員店、元初超市、三江購物、胖東來等大型零售系統(tǒng)，并和國內(nèi)上千家餐飲門店建立合作，產(chǎn)品遠銷海外。

　　如何選購

　　應(yīng)選購存放于低溫冷柜中、保質(zhì)期內(nèi)、包裝完整、冷凍堅硬、形狀正常的食品。如發(fā)現(xiàn)冷柜溫度變暖、包裝破損、餃子粘成一坨（有可能是冷柜溫度變化，貨品被反復(fù)凍融所致），不宜購買，并要告知超市的銷售人員。

　　速凍食品要隨吃隨買，每次盡量少買，應(yīng)在交款前最后將速凍食品放上購物車，并以最短的時間運送回家，第一時間放入冰箱冷凍層。

　　如何存放

　　家用冰箱的冷凍層應(yīng)設(shè)置為-18℃，目的是抑制食品中可能攜帶致病菌的生長繁殖。速凍食品的存放應(yīng)生熟制品分開，并定期清理過期、變質(zhì)食品。

　　速凍餃子、餛飩等產(chǎn)品的保質(zhì)期一般不超過12個月，除去超市存放的時間，家庭存放在冷凍條件下的速凍食品最好在3個月以內(nèi)，最長不要超過6個月。

　　如何蒸煮

　　速凍面米制品的傳統(tǒng)食用方式是蒸、煮、煎、炸，應(yīng)按照食品包裝標識的方法，正確加熱、熟制。

　　旺年食品供應(yīng)多家品牌門店，其中有皇尚吉祥餛飩、惠美餃子，還有各品牌便利店合作，針對一些帶餡制品，建議一定要沸水煮熟、蒸透，葷餡比素餡需要的時間略長，確保殺死生鮮原料中可能存在的食源性致病菌，保證食用安全。

　　餐后剩余的餃子、餛飩，要在室溫下涼透后放入冰箱冷藏，在食用前一定要徹底加熱。